乌龙茶是一种传统的中国茶。乌龙茶的制作原料和绿茶、红茶一样，区别在于加工工艺，即氧化加工。绿茶是用鲜茶叶制成的。氧化是指茶叶暴露在空气中产生的化学反应，导致茶叶的颜色和味道发生变化。红茶是经过揉捻，氧化程度是最高的；乌龙茶是在阳光照射下萎凋、经过轻微揉捻并部分氧化的。
乌龙茶的营养成分
与红茶、绿茶相似，乌龙茶富含多种维他命、矿物质和有益抗氧化成分。一杯乌龙茶含有为微量钙、镁和钾，以及38mg咖啡因。相比之下，一杯绿茶的咖啡因含量为29mg。
乌龙茶的主要抗氧化成分是酚类物质，例如茶黄素、茶红素和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。这些也是乌龙茶健康功效的主要来源。
乌龙茶还含有儿茶酸，这是一种能够帮助舒缓身心、提高认知能力的氨基酸。
乌龙茶可能预防糖尿病
总的来讲，茶具有预防糖尿病的功效，其主要原因是茶能降低肾上腺素抗性、消炎等。研究显示，经常喝茶能改善血糖水平，降低患二型糖尿病的概率。但对于乌龙茶相关功效的研究并没有红茶和绿茶多。例如据早先一份研究显示，乌龙茶能减低二型糖尿病患者血浆葡萄糖含量。
乌龙茶可能保护心脏健康
经常喝茶摄入抗氧化成分能够帮助保护心脏健康。多份研究显示，经常喝茶的人血压和胆固醇含量控制得更好，这能有效降低患心脏病的几率。有关研究也证实乌龙茶具有相同功效。一份以76000名日本成年男性作为调查对象的试验显示，每天喝240ml以上乌龙茶能够降低患心脏病概率达61%。另有一份来自中国的研究显示，每天喝1-2杯绿茶或乌龙茶能够显著降低患中风的风险。
要注意的是，乌龙茶含有咖啡因，可能会导致部分人群血压升高、心率加快。但这一现象因人而异，而且茶的咖啡因含量为等量咖啡的1/4，其不良影响并没有咖啡那么明显。
乌龙茶可能帮助减肥
喝茶帮助减肥已经被人们所认可。研究证实，茶中的生物活性成分能够帮助减肥或预防肥胖。虽然多数人相信这是抗氧化成分的作用，但最新研究显示，茶还能增强生物酶和肠道菌群活性，从而达到帮助减肥的效果。
至于乌龙茶，经动物实验，研究人员发现乌龙茶能够增加脂肪氧化，进而直接降低体脂。但针对人体的研究尚数量较少。乌龙茶的抗氧化成分和咖啡因的抑制食欲作用的确能够帮助减肥，但并不是说喝茶体重就会下降，更多要看生活和饮食习惯。
乌龙茶可能增强大脑功能
最新研究显示，喝茶能够改善大脑和记忆功能，还能预防因衰老导致的大脑功能衰退。其中发挥作用的主要成分包括：咖啡因能够帮助释放降肾上腺素和多巴胺，能够改善心情，提高注意力和增强脑力。此外，儿茶酸能够有效缓解焦虑，提高注意力，主要效果出现在喝完茶的1-2小时。
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